این خورش با همراه داشتن پروتئین (مرغ یا گوشت) و کلسیم ماست ،غذایی بسیار مغذی است و برای کسانی که به دنبال تنوع در منوی غذای خود هستند جالب خواهد بود.

بيشتر ما كاربرد اصلي باقلا سبز را درباره پلو مي‌دانيم، در حالي كه باقلا سبز نه ‌تنها در خوراك‌هاي مختلف، بلكه در خورشي مجزا به نام "خورش باقلا" نيز مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

جالب توجه اينكه در اين خورش نيز سبزي طعم‌دهنده به باقلا، همان شويد است.

يكي از خوشمزه ‌ترين و رسمي ‌ترين غذاهاي پاييزي، "خورش به" است.

با توجه به اين كه در پخت اين خورش، از به، آلو و شکر استفاده مي‌شود، در زمره خورش‌هاي شيرين به حساب آمده و در نتيجه، طرفداران خاص خود را دارد.

مواد لازم:

- گوشت خورشي                      350 گرم

- به                                            2 عدد متوسط

- آلو بخارا                                   100 گرم

- پياز                                          يك عدد متوسط

- شكر                                       يك قاشق سوپ‌خوري

- رب گوجه‌فرنگي                       يك قاشق سوپ‌خوري

- زعفران ساييده شده                يك قاشق چاي‌خوري

- زردچوبه                                   يك قاشق چاي‌خوري

مواد لازم برای 4 نفر:

گوشت گوساله                          700 گرم

بادام خلال شده                         100 گرم

پیاز                                             1 عدد متوسط

لیمو عمانی                                به مقدار دلخواه

زرشک سیاه                               یک سوم فنجان

زعفران و نمک                            به میزان دلخواه

رب گوجه فرنگی                         2 قاشق غذاخوری

خورش پرتقال

مواد لازم :

خورش آلو

خورش غوره مسما ( غذای محلی )

خورش ریواس

خورش هویج و به

خورش ماست