مواد لازم : برای 4 الی 6 نفر
| گوشت | 0/5 کیلو |
| عدس | 150 گرم |
| بادمجان | 3 عدد |
| کشک | 1 لیوان |
| پیاز | 2 عدد |
| سیر سرخ کرده | 1 قاشق سوپخوری |
| نعنا خشک | 1 قاشق سوپخوری |
| فلفل | به مقدار کافی |
| نمک | به مقدار کافی |
| زرد چوبه | به مقدار کافی |
طرز تهیه حلیم بادمجان :
گوشت و پیاز را خرد و کمی سرخ کنید . زرد چوبه را به آن بیفزایید . روی آن آب بریزید و بگذارید بپزد . عدس را بشوئید و اضافه کنید . بادمجان را سرخ کنید و پس از پختن گوشت و عدس به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . نزدیک به آخر پخت ، کشک را اضافه کنید . موقعی که غذا را کشیدید ، روی آن را با سیر ونعنا داغ تزیین کنید .
طرز تهیه ی کوفته شکم پر با اسفناج 